Ernährung

Eiweiß ist mehr als Baustoff für Muskeln. Proteine bilden die Bausteine der Muskulatur und tragen zu deren Wachstum und Regeneration bei. Zugleich bestehen viele Enzyme und Hormone aus Proteinen und sind damit für Stoffwechselprozesse unverzichtbar, und Antikörper aus Proteinen stärken das Immunsystem. Fehlt Eiweiß, fehlt dem Körper das Material für all diese Aufgaben.

Wie viel jemand tatsächlich braucht, hängt von Alter, Geschlecht, Körpergewicht und Aktivitätsniveau ab. Für Sportler liegt der Bedarf höher als für Erwachsene ohne regelmäßiges Training, und er steigt mit der Intensität der Einheiten. Diese Kategorie nennt die gängigen Richtwerte, ordnet sie ein und zeigt, welche Quellen sich dafür eignen: tierische wie Fleisch, Fisch, Eier und Milchprodukte, pflanzliche wie Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen und Tofu.

Die Beiträge arbeiten mit Mengen und Zeitpunkten statt mit Versprechen und beschreiben, wie sich der Bedarf über den Tag verteilen lässt, beginnend bei einem proteinreichen Frühstück. Wo ein Wert vom Körpergewicht, vom Trainingsumfang oder vom Ziel abhängt, wird die Spanne genannt statt einer einzelnen Zahl. Neue Themen kommen laufend dazu.